Eine Mischung aus Palatschikenteig und Äpfel? Ergibt gebackenen Apfelringe 🙂 Äpfel werden in Ringe geschnitten, anschließend durch einen dickflüssigen Palatschinkenteig gezogen und in etwas Öl herausgebacken. Diese Apfelringe im Teigmantel gehören immer noch zu meinen Lieblingsgerichten. Als Kinder haben wir diese immer als Hauptspeise bekommen, zuvor eine leckere Gemüsesuppe.
Dezent süß – und wer es lieber süßer hat, bestäubt die fertigen Apfelringe einfach mit etwas mehr Staubzucker. Zimt passt übrigens auch hervorragend zu den Apfelringen.
DAS REZEPT
Ergibt ca. 12 Apfelringe (2 Hauptspeisen oder 4 Desserts)
Zutaten:
- 2 Eier
- 90 ml Milch
- 2 TL Staubzucker (Puderzucker)
- 100 g Mehl
- Prise Salz
- 2 Äpfel
- wer mag kann auch einen Schuss Rum in den Teig geben
TIPP: Wer es besonders knusprig haben will – kann die Milch durch Mineralwasser ersetzen – oder durch mit Mineralwasser und einem Schuss Weißwein. Hat mir meine Mutter gerade am Telefon gezwitschert 🙂 Sie hat sie immer so gemacht 🙂
- zum Backen: Öl (Butterschmalz, Kokosfett)
- zum Bestreuen: Staubzucker und Zimt
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